Si te apasiona la gastronomía con solera y quieres sumergirte en las raíces gallegas, no puedes dejar pasar la oportunidad de visitar la Festa do Pan do Salnés. Este evento, que echó a andar en el verano de 2001, se ha consolidado como una de las citas etnográficas más auténticas de la comarca, celebrándose tradicionalmente en la Carballeira de Ribadumia para rendir homenaje al pan y a las costumbres de antaño.
La festividad no es solo una excusa para comer bien, sino un viaje en el tiempo que busca que los más jóvenes descubran, jugando y aprendiendo, cómo se elaboraba el pan antiguamente. Es una jornada llena de vida donde la cultura, el sabor y la convivencia se dan la mano en un entorno natural privilegiado, invitando incluso a los asistentes a venir caracterizados con trajes de los años cincuenta para darle un toque más realista al ambiente.
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Cronograma detallado de la jornada
La acción comienza a primeras horas de la tarde, concretamente a las 17:00, con la recepción de las elaboraciones que compiten en los prestigiosos certámenes gastronómicos: el XXIII Concurso de Postres Caseros hechos con pan y el XVI Concurso de Empanadas de Maíz. Para los que buscan entretenimiento familiar, a las 18:00 se presenta «Carapuchiña», una comedia teatral muy divertida que narra el día a día de dos panaderos.
A partir de las 19:00, el protagonismo pasa a los peques con una serie de talleres infantiles centrados en el arte de hacer pan. Poco después, a las 19:30, el jurado se pone manos a la obra con las catas de los postres y empanadas, decidiendo quiénes se llevarán los premios, que en algunas ediciones han llegado a alcanzar los 100 y 150 euros.
La molienda y el camino a los molinos
Uno de los momentos más mágicos ocurre a las 20:30, cuando se organiza una salida colectiva hacia os Muiños do Batán. El camino no es aburrido, ya que el grupo Xironsa y el grupo de teatro Alecrín acompañan a la gente con música y representación. Una vez allí, se lleva a cabo la representación de la moenda (molienda) del maíz blanco del país.
En este espacio, los visitantes pueden presenciar paso a paso todo el proceso artesanal: desde la molienda del grano hasta el amasado y el horneado tradicional del pan de maíz, una experiencia sensorial que mantiene vivo el legado de los antepasados mientras suenan las Cantadeiras do Alecrín con el repertorio popular.
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Cena, verbena y sabores populares
Al regresar a la Carballeira sobre las 22:00, la fiesta entra en su fase más sociable. Se realiza la entrega de trofeos a los finalistas y comienza una gran cena de confraternidad. Para los niños, no faltan los castillos hinchables y animación, mientras que los adultos disfrutan de una degustación de diversas clases de panes acompañados de música tradicional.
La noche culmina con una verbena animada por el dúo Gaia a partir de las 23:30 y, para cerrar con broche de oro, a medianoche se ofrece una degustación gratuita de queimada, el ritual fuego gallegos por excelencia.
Gastronomía a precios accesibles
Para que nadie se quede con hambre, el evento cuenta con puestos de venta donde se puede picar algo rico sin gastar mucho. El menú estrella incluye el delicioso pan de millo de O Salnés, que acompaña a platos sencillos como huevos fritos (2€), tostas (2,50€) o papas de harina y chulas (1,50€). Además, hay vino tinto de la zona a 3€, así como pulpo, empanadas y postres a precios muy populares, con capacidad para albergar a más de mil comensales.
Esta celebración en Ribadumia logra mezclar la molienda tradicional en los Molinos del Batán con concursos gastronómicos y una verbena vibrante, ofreciendo una experiencia completa donde el pan de maíz es el hilo conductor de un día dedicado a la familia y la cultura gallega.
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