El arte de cocinar pulpo en las pulperías de Lugo
La magia detrás del delicioso sabor del pulpo gallego no solo reside en la calidad del producto, sino también en la habilidad de los pulpeiros, quienes han transmitido sus conocimientos de generación en generación. En las pulperías de Lugo, estos expertos cocineros preparan el pulpo siguiendo la tradición:
Primero, el pulpo se somete a un proceso de «asustado», es decir, se introduce y se saca rápidamente varias veces en una cazuela de agua hirviendo. Posteriormente, se cocina durante 20-25 minutos hasta que esté tierno pero no se deshaga. Se deja reposar en su propio caldo para potenciar el sabor y, luego, se corta con tijeras en rodajas para ser servido en un plato de madera. Finalmente, se adereza con aceite de oliva virgen extra, pimentón y sal gruesa.
Pulpería A Nosa Terra
Ubicada en el corazón de Lugo, la Pulpería A Nosa Terra es una de las pulperías más reconocidas y queridas por los lugareños. El local, de estilo rústico y acogedor, ofrece un ambiente auténtico y tradicional donde disfrutar de un buen pulpo a la gallega. No solo podrás deleitarte con este plato, sino también probar otras delicias como la empanada gallega, el lacón con grelos o la raxo. ¡No olvides maridar tus platillos con un buen vino Albariño!
- Dirección: Rúa do Miño, 6, 27001 Lugo
- Teléfono: +34 982 225 292
- Horario: Martes a Domingo de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00
Pulpeira Vilalúa
La Pulpeira Vilalúa, situada muy cerca de la estación de tren de Lugo, se ha convertido en una parada obligatoria para los amantes del buen pulpo. Además de la tradicional receta gallega, en Vilalúa podrás encontrar las más innovadoras y sorprendentes variedades de pulpo, como el pulpo a la brasa o el pulpo en ensalada. Otros platos típicos de la carta incluyen la zorza, los chipirones y el queso de Tetilla.
- Dirección: Rúa de Marcelle, 14, 27003 Lugo
- Teléfono: +34 982 800 794
- Horario: Martes a Domingo de 12:30 a 16:00 y de 20:00 a 00:00
Pulpería Monterrey
La Pulpería Monterrey es otro de los lugares emblemáticos de Lugo para degustar el exquisito pulpo a la gallega. Situada en el centro histórico de la ciudad y a pocos minutos de la muralla romana, el local es perfecto para hacer una parada tras un paseo turístico. Además del pulpo, ofrecen una gran variedad de tapas y raciones típicas gallegas, como la ensaladilla de langostinos, el lacón o la oreja de cerdo.
- Dirección: Plaza Mayor, 28, 27001 Lugo
- Teléfono: +34 982 226 720
- Horario: Lunes a Domingo de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00
O Grelo de Carmiña
O Grelo de Carmiña es otra pulpería de referencia en Lugo, destacada por su estupenda relación calidad-precio. Además de la tradicional receta de pulpo a la gallega, en O Grelo de Carmiña podrás encontrar otros platos gallegos como la carne de ternera o el lacón con grelos. Y, para rematar, nada mejor que pedir una tarta de la abuela. Seguro que ¡repetirás!
- Dirección: Rúa de Ramón Montenegro, 24, 27002 Lugo
- Teléfono: +34 982 225 904
- Horario: Martes a Domingo de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00
Consejos adicionales para disfrutar al máximo el pulpo a la gallega en Lugo
Para sacar el máximo provecho a tu experiencia pulpera en Lugo, te recomendamos seguir estos consejos:
– Aunque ya hemos mencionado los lugares más populares, es muy importante explorar y descubrir otras pulperías menos conocidas. A menudo, las joyas ocultas se encuentran en los lugares menos esperados.
– No te limites al pulpo a la gallega. Aprovecha la oportunidad para probar otros platos típicos de la zona, como la empanada, el lacón, los pimientos de Padrón o la tarta de Santiago.
– Comparte tus experiencias con otros viajeros y lugareños. La gastronomía es una excelente forma de conectar con la gente y aprender sobre su cultura.
En resumen, no puedes dejar de visitar Lugo y probar su delicioso pulpo a la gallega en sus típicas pulperías. ¡Buen provecho!