Pulperías en Lugo: degusta el famoso pulpo gallego en sus mejores locales
Galicia es una región rica en cultura, paisajes y, por supuesto, gastronomía. Uno de los platos más emblemáticos de la región es el pulpo a feira, también conocido como pulpo a la gallega, que puedes encontrar en las tradicionales pulperías de Lugo. Si estás de visita en esta maravillosa ciudad, no puedes perderte esta experiencia culinaria única.
La tradición de las pulperías
Las pulperías son establecimientos especializados en el pulpo, un ingrediente que los gallegos han sabido cocinar y aderezar de forma magistral. Estas pequeñas “tascas” comenzaron a surgir en el siglo XIX, lejos de la costa, donde el pulpo comenzó a llegar en tren y se convirtió en un alimento exótico y apreciado.
En sus inicios, estas pulperías sólo ofrecían pulpo a feira y vino tinto, pero con el tiempo han ido añadiendo otras opciones a la carta típicas de la cocina gallega, sin perder su esencia y atractivo. Los locales suelen tener un ambiente familiar y acogedor, con las mesas típicas de madera y mostradores donde se prepara el pulpo a la vista del cliente.
El pulpo a feira
El pulpo a feira es la preparación más tradicional del pulpo en Galicia. Este plato es una delicia simple y sabrosa, que se caracteriza por la combinación de sabores y texturas de sus tres ingredientes principales: el pulpo cocido, el pimentón y el aceite de oliva virgen extra.
El pulpo se cuece en una cazuela de cobre con agua y laurel hasta que esté tierno, y se sirve en rodajas gruesas. Sobre él, se espolvorea un poco de sal gruesa, pimentón (dulce o picante, según el gusto) y se riega con aceite de oliva. Se sirve caliente en platos de madera, acompañado de pan de maíz y, por supuesto, vino tinto, como manda la tradición.
Recomendaciones para disfrutar de las mejores pulperías de Lugo
- A Caseta: este local es muy popular entre los lugareños y turistas, ya que ofrece uno de los pulpos a feira más afamados y jugosos de la ciudad. Además, la pulpería también ofrece otros platos tradicionales gallegos como lacón con grelos y empanada.
- O Paladar da Rúa: este establecimiento es famoso por su pulpo cocido a la perfección, con una textura suave y sabor intenso. También sirven raciones generosas y un buen vino de la casa.
- Os Pendellos: en esta pulpería podrás degustar el auténtico pulpo a feira de Lugo en un ambiente familiar y tradicional. Su salón cuenta con las típicas mesas de madera y un mostrador donde puedes observar cómo preparan el pulpo.
Consejos para elegir la mejor pulpería en Lugo
Para encontrar la mejor pulpería de Lugo, te recomendamos seguir estos consejos:
1. Antes de ingresar en una pulpería, fijate en el ambiente del local. Las pulperías tradicionales suelen llenarse de lugareños y turistas, así que si ves un establecimiento concurrido, es probable que sirvan buen pulpo.
2. Pregunta a los lugareños. Ellos siempre conocen los mejores lugares para comer pulpo a feira y estarán encantados de compartir sus recomendaciones contigo.
3. No te dejes llevar exclusivamente por las guías turísticas. Esto te permitirá descubrir lugares menos conocidos pero igual de auténticos y deliciosos.
Pon en práctica estos consejos para disfrutar del pulpo gallego en tus visitas a Lugo
Ahora que conoces más sobre las pulperías de Lugo y el delicioso pulpo a feira, te animamos a que pongas en práctica nuestros consejos y te sumerjas en la experiencia gastronómica que ofrece la ciudad. No hay mejor manera de comprender y apreciar la riqueza cultural y culinaria de una región que saboreando sus platos más emblemáticos acompañados de un buen vino. ¡Buen provecho!